Plongeur.se

Le/la plongeur.se assure le nettoyage des ustensiles de cuisine et de la vaisselle, mais également de l’entretien de la cuisine et des locaux.

Le rôle d'un.e plongeur.se

Il/elle doit impérativement adapter son rythme à celui du service : lavage à la main, utilisation du lave vaisselle, tri et rangement des ustensiles. Le plongeur doit également respecter les règles strictes d’hygiène qui lui sont imposées : 
  • tri des déchets
  • lavage des fours, frigo et équipements divers de la cuisine 
  • utilisation du matériel dédié à la plonge
  • utilisation des produits de nettoyage en fonction des normes 
  • application des règles d’hygiène et de sécurité 
  • vidage des plats, des assiettes et des poubelles 

Les qualités requises

Un.e plongeur.se doit être rigoureux.se et minutieux.se pour assurer sa mission. Il est nécessaire qu’il/elle communique avec le reste de la brigade et signale le moindre dysfonctionnement. 

Les formations possibles

Ce poste ne nécessite pas de formation particulière et est ouvert aux débutants dans le métier. 

Prespectives d'évolutions

Il est possible d’évoluer dans ce métier en changeant d’établissement, type, catégorie ou encore localisation géographique : il peut y avoir de nombreux débouchés en France ou à l’étranger. Il est également possible de poursuivre en tant qu’aide à la cuisine pour devenir ensuite commis de cuisine.

Rémunération

En général la rémunération correspond au smic, mais elle dépend principalement de l’établissement et de sa localisation.